WE ARE HUMANS
“E se iniziassimo a parlare della sostenibilità come sentimento e non come un'azione da compiere?
Ci siamo chiesti io e Riki nelle nostre passeggiate e momenti di riflessione. Ci siamo chiesti cosa ci avesse insegnato la prima edizione di Genesis e cosa dovevamo fare per questa edizione.
Siamo arrivati alla conclusione che dovevamo rimetterci al centro.
Rigenerazione Umana è sinonimo di sostenibilità ed è lo strumento che vogliamo creare per essere responsabili di noi come essere umani, della natura come nostra casa e del futuro come nostra eredità. “
MI chiamo Ludovica Rubbini e sono fondatrice di Genesis. Chi sono e chi voglio diventare è dentro questo progetto, in ogni suo passaggio potere respirare la mia idea di cibo e di sostenibilità.
Ho capito che il nostro lavoro deve essere innovazione e condivisione.
Ricordo ancora che stare a guardare i colleghi cucinare nella mia cucina e scoprire tecniche nuove, dinamiche diverse, sapori nuovi o rivisitati è stato per me formativo
Ecco perchè Genesis non può essere solo un evento ma deve diventare un progetto.
Un progetto dove il cibo è lo strumento e la condivisione con i colleghi per creare un cultura della cucina rigenerativa e sostenibile, collettiva.
Mi chiamo Riccardo Gaspari e sono lo chef e proprietario del ristorante stellato San Brite/brite e ideatore, insieme a mia moglie Ludovica di Genesis.
Un progetto, che desidero possa essere la mia piccola eredità.